Arxius

Tag Archives: calabaza

Carbasses farcides

Avui anem a l’hora! Tot Sants i per tant, carbasses!

I és que, qui no s’inspiraria davant aquesta Carbassa de Halloween tan terrorificament bonica que va fer aquell qui no pot estar ni un minut sense crear, aquell que no s’espanta davant de cap repte…

Moltes gràcies Black Max!

Black Max

Ingredients:

  • 2 carbasses (nosaltres hem utilitzat les mateixes que s’utilitzen per fer les llanternes, però si n’utilitzeu una variant més gustosa us quedarà millor!)
  • 4 cuixes de pollastre
  • 2 botifarres negres de ceba
  • 1 ceba grossa
  • 1 pebrot vermell
  • 1 albergínia
  • un grapat de pinyons
  • un got de vi blanc

carbasses farcides collage

Retalleu la part de dalt de la carbassa d’una sola peça, ja que després us servirà de tapa.

Treieu-ne les llavors amb una cullera i si veieu que les parets són gruixudes, amb l’ajuda d’un ganivet ben afilat, treieu-ne polpa per afavorir-ne la cocció. Emboliqueu-la amb la tapa posada i amb paper de plata i poseu-la al forn a 220º durant aproximadament una hora fins que estigui tova.

Poseu un bon raig d’oli a la paella i marqueu les cuixes de pollastre fins que estiguin daurades, afegiu la ceba picada, el pebrot i l’albergínia i deixeu que es vagi cuinant a foc lent. Al cap d’uns 15′, salpebreu i afegiu-hi el vi. Un cop hagi reduït, afegiu els pinyons i la botifarra negra tallada a daus petits. Deixeu 15′ més a foc baix.

Retireu les cuixes de pollastre i separeu la carn dels ossos, torneu-la a posar a la paella.

Ompliu les carbasses. En aquest moment, es pot tornar a posar al forn 5′ si el farcit s’ha refredat.

Moooooooolt bon profit!

Carbasses farcides

Flors de carbassa farcides

Rebre un ram de flors sempre et fa dibuixar un somriure, encara que sigui de flors de carbassa.
Aquesta recepta a més, té encara més mèrit pel fet de que ha estat cuinada i fotografiada a les 8 a.m. Les flors de carbassa són molt capritxoses i de seguida es panseixen… Des de plouformatge, moltes moltíssimes gràcies al Joan Andreu per aquest regal.

collage flors de carbassa
Flors de carbassa
Ingredients:

  • Flors de carbassa
  • Ricotta
  • Herbes provençals
  • Pebre
  • Sal
  • 1 Ou petit
  • ½ tassa de farina
  • 125ml d’aigua

Barregeu la ricotta amb les herbes el pebre i la sal. Agafeu una màniga pastissera (si no en teniu podeu agafar un bossa de plàstic petita i feu un petit forat en una cantonada!) ompliu-la amb el formatge i farciu les flors a l’alçada en que els pètals es comencen a separar.


Entortolligueu els pètals per tancar la flor.
Bateu l’ou i afegiu-hi la farina i l’aigua.

Poseu oli en una paella i agafant-les de la tija passeu-ne la flor per l’arrebossat. Fregiu-ne només la part de dalt i deixeu-les en paper absorvent per extreure’n l’excés d’oli.

Jo vaig fer aquest farcit amb el que tenia a la nevera, però feu volar la imaginació!!! Amb cues de gamba o una mica de salmó marinat són boníssimes!

Bon profit!

<span>%d</span> bloggers like this: