Avui us presentem una recepta que segur que tots coneixeu! Atenció perquè una de les coses més importants és que treballeu amb un bon peix, no compreu la sípia tallada o congelada! Aneu a la peixateria i que us separin la tinta, la salsa… perquè ho neceessitareu tot per fer la recepta, aquí no es llença res!
Ingredients per a 4 persones:
- 1 sípia gran o dues mitjanes (pregunteu al peixater/a)
- 2 cebes mitjanes
- un got de vi blanc
- 500 gm d’Spaguetti
- 2 cebes mitjanes
Talleu la ceba a trossets ben petits i poseu-la a la paella amb un bon raig d’oli. Quan la ceba sigui transparent tireu la sípia tallada a trossets petits i aneu remenant durant 5-7′ aprox fins que comenci a estar cuita (compte amb les taques! Que la sepia és de la que salta…). Salpebreu i agafeu la salsa de la sípia, trenqueu-la, i amb una cullereta de cafe, agafeu-ne la meitat aproximadament, i ho afegiu a la cassola, no tingueu por, l’únic que fa és potenciar el gust a mar. Afegiu el got de vi blanc, tapeu i deixeu coure durant 7′ més. Un cop passat aquest temps, afegiu la tinta sencera i trenqueu-la dins la paella escanpant-la bé. Deixeu 5-7′ més fins que la sípia estigui tova. Bulliu els spaguettis i just quan estiguin al dente, afegiu-los a la paella i barregeu bé.
Fàcil, oi?
Doncs bon profit!
